本項目基于三磷酸腺苷(ATP)生物發光原理及添加外源磷酸腺苷(ADP)底物實現ATP生物熒光信號短時增幅的技術,研制了適用于化妝品中細菌、酵母菌和霉菌共增菌的MTAT富集培養基,開發了化妝品微生物ATP生物熒光增幅檢驗方法,實現了各類微生物在48h的同步檢測。
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項目對萎縮芽胞桿菌CICC 10316（=ATCC 9372）指標菌株生物學特性進行了系統評價，從形態學、生理生化、16S rRNA 基因和gyrB 功能基因等方面確定該菌株分類學地位正確、具有典型產色素特征、遺傳性質穩定。
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本項目首次對白酒大曲中謝瓦散囊菌(E.chevalieri) CICC 41584開展了系統功能性研究。通過多相鑒定技術，結合表型形態特征和基因型系統發育分析，確定該菌株的分類學地位為謝瓦散囊菌。
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以10株國內外化妝品檢驗常見霉菌和酵母菌標準菌種和分離菌種為測試菌株，通過對沙氏瓊脂培養基的組分、防腐劑中和系統、培養溫度和pH值條件優化，首次研發了適用于化妝品霉菌和酵母菌總數檢驗的快速檢測培養基
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成果完成了青海玉樹冬蟲夏草基礎性、功效性成分的參數識別有關研究，研究了基因識別的基因條形碼技術，研究了穩定同位素比值技術，建立了青海玉樹冬蟲夏草特征成分數據庫和有關特征識別技術體系。項目實施期間完成冬蟲夏草片的產品線建設，項目成果已應用于企業冬蟲夏草產品的質量控制，具有很好的推廣應用前景。
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篩選獲得一株高淀粉酶活力的扣囊復膜孢酵母CICC 33077，將其應用于芝麻香型白酒高溫大曲生產，可顯著提高酒體品質。
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篩選出一套分類學地位明確、具有自主知識產權的食品微生物檢驗標準菌株，符合“GB4789 食品微生物學檢驗”標準要求。
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項目調研分析國內外近10個國家和地區“食品用微生物菌種管理法規名單”，及其用途、管理規定、鑒定評價技術方法等。
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本項目通過分析芝麻香型白酒高溫制曲過程細菌的群落結構演替變化規律，揭示大曲優勢細菌菌群，促進釀造工藝改造。
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率先構建我國芝麻香白酒釀造微生物菌種庫，挖掘整理微生物菌種資源百余株，應用于釀造工藝研究及生產，具有良好的市場應用前景。
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